תשלום מאובטח
מקורו במחוז פצ'וקה במטבח של בית (פעם, כיום מפעל ענק), רוטב גורמה חריף (מאצ'ה) מצ'ילי מוריטה הוא רוטב אומנותי, עם תהליך צלייה ובישול מיוחד המעורר טעם מעושן ייחודי וארומה שובת לב לאוהבי הצ'ילי
אידיאלי ללוות כל תבשיל, במיוחד במטבח מקסיקני, כגון קסאדיות, מוייטס, טאקוס וכו '.